鷹君集團與Green Monday聯手創辦香港首個素食廚藝學院
支持行業推動可持續植物性飲食
(2021 年 8月 9 日，香港) 鷹君集團一直致力推廣可持續發展及健康飲食。集團較早前於旗下星級中菜食府推出OmniPork新豬肉餐餐單後，近日再創另一先河，和 Green Monday 集團合作，聯手推出嶄新綠色項目，擴大社區滲透，讓公眾更容易接觸綠色飲食。
廚師和餐廳在塑造社會飲食習慣方面發揮著關鍵作用，為了支持行業不斷創新，兩個集團攜手創辦香港首個素食廚藝學院，透過教育飲食業人才，將食物和環境的環保相關知識、植物性食材的特性、烹調技巧等介紹給業界，讓業內人士將更多素食選擇帶到菜單。學院專門針對餐飲和酒店業當前和未來的人才，目標是令大眾在外出就餐時能吃到美味、健康和可持續的佳餚，讓植物性飲食更為普及。
第一節課堂已於 7 月 28 日在Electrolux陳列室舉完成，反應非常熱烈。參加者為就讀餐飲、酒店和營養學科的學生，他們學習使用植物肉烹飪，掌握創新技能及相關技術。即將舉行的課堂將於本年度年尾至2022年上旬期間舉辦，專門為餐飲服務商、餐廳廚師和酒店廚師而設，鼓勵他們為食客帶來色香味俱全的植物性菜餚。
秉持著「Make change happen, make green common」的理念，將植物性食材推廣至喜愛烹飪人士和普羅大眾亦十分重要。另一合辦項目為綠色煮意食譜卡，首批食譜卡由鷹君集團旗下星級餐廳的廚師們創作五款招牌菜，餐廳包括香港朗廷酒店之「唐閣」、香港康得思酒店之「明閣」和 "Alibi – Wine Dine Be Social"、明閣（灣仔）及香港逸東酒店之「逸東軒」。食譜將於本月在全線 Green Common 免費派發，讓烹飪愛好者可以在家創作健康美味的植物性菜式。
鷹君集團發言人表示：「鷹君集團積極於社區推廣植物性飲食，是次透過與 Green Monday舉辦素食廚藝學院，從飲食業入手，讓業界人士確切了解植物性飲食的知識，藉此將素食選擇直接帶至社區。集團期望合作項目能結集大眾改變飲食習慣的力量，共同為地球的氣候變化挑戰而努力。」
Green Monday 集團創辦人兼行政總裁楊大偉表示：「今次合作突顯了我們向飲食業人才和熱愛烹飪人士提倡植物性飲食的共同努力，創造全新的餐飲文化，以緩解全球危機，包括氣候變化、糧食危機和公共衛生等等。我們很榮幸得到合作夥伴鷹君集團的支持，以徹底改變我們的飲食方式並建立可持續發展的未來。 」
課程詳情請參閱 https://greenmonday.org/zh-hant/plantacademy/
– 完 –
鷹君集團於1963年由羅鷹石先生創立，並於1972年在香港聯合交易所上市 (股份代號：41)，旗下的冠君產業信託 (股份代號：2778) 及朗廷酒店投資 (股份代號：1270) 分別於2006年及2013年在香港上市。集團為香港大型地產發展商之一，並於全球各地擁有及管理一系列以朗廷及聯屬品牌命名之豪華酒店。集團紥根香港，放眼全球，總部設於香港，業務多元化，足跡遍及世界各地。旗下所發展、投資與管理的優質住宅、寫字樓、商場和酒店物業遍佈亞洲、北美洲、澳紐區和歐洲。
關於 Green Monday 集團
Green Monday 集團於 2012 年在香港成立，以「Make Change Happen, Make Green Common」為使命，是亞洲推廣彈性素食主義（Flexitarianism）的先驅。 集團旗下包括業務部門 Green Monday Holdings，專注製造並分銷植物性產 品至亞洲等地；影響力投資（Impact Investment）公司 Green Monday Ventures，致力支持擁有共同使命的企業家和 創業公司，以及非牟利組織 Green Monday Foundation，透過全方位社區計劃，提倡以植物性飲食為本的可持續生活 方式。Green Monday Holdings 旗下擁有 OmniFoods 和 Green Common，食物科研公司 OmniFoods 以加拿大作為科 研基地，研發一系列植物蛋白食品，產品包括「OmniPork 新豬肉」、「OmniPork Luncheon 新餐肉」、「OmniPork Strip 新肉絲」及「OmniEat 新膳食」。Green Common 是集合植物性產品零售、分銷及餐飲的一站式全方位食品樞 紐，在全球超過 10 個地區提供可持續、創新和健康的食品選擇。集團於 2020 年榮登美國《財富 Fortune》雜誌「改變 世界」（Change the World）企業榜單，於 2021 年榮登「《財富》中國最具社會影響力的 20 家創業公司」榜單。
傳媒查詢，請聯絡：
鷹君集團企業傳訊部